“ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಆಯುರ್ವೇದದ ಪ್ರಕಾರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿರಿ.”

     


 ಆಹಾರವೇ   ಆರೋಗ್ಯ   ......ಆಯುರ್ವೇದದ ಪ್ರಕಾರ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸಿ (Āhāra Vidhi) — 

🌿 1. ಆಯುರ್ವೇದದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಮಹತ್ವ

– Charaka Samhita

“आहारसम्भवं वस्तु रोगाश्चाहारसम्भवाः।”

 ಅರ್ಥ:

ದೇಹವೂ ಆಹಾರದಿಂದಲೇ ನಿರ್ಮಾಣವಾಗುತ್ತದೆ,

ರೋಗಗಳೂ ಆಹಾರದಿಂದಲೇ ಬರುತ್ತವೆ.

...ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರ = ಔಷಧ

 ...ತಪ್ಪಾದ ಆಹಾರ = ರೋಗ

2. ಆಹಾರ ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ (Āhāra Vidhi)

🔹 (A) ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು

“नित्यं हिताहारविहारसेवी…”

 ಅರ್ಥ:

ಯಾರು ಸದಾ ಹಿತಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೋ ಅವರು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದವು:

ತಾಜಾ ಧಾನ್ಯ, ತರಕಾರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು

ಋತುಸಹಜ ಆಹಾರ (seasonal food)

 ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು :

ಹಾಳಾದ ಆಹಾರ

ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರ

🔹 (B) ಆಹಾರದ ಸಂಸ್ಕಾರ (Cooking Method)

 – Charaka Samhita Sutrasthana 27

“संस्कारो हि गुणान्तराधानम्”

 ಅರ್ಥ:

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಆಹಾರದ ಗುಣಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

 ವಿಧಾನ:

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು (ಅತಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು)

ತುಪ್ಪ (ghee) ಬಳಕೆ

ಜೀರಿಗೆ, ಶುಂಠಿ, ಅರಿಶಿಣ

ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು :

ಸುಟ್ಟ ಆಹಾರ

ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಆಹಾರ

🔹 (C) ಷಡ್ರಸ (6 ರುಚಿಗಳು)

“षड्रसं भुञ्जीत”

ಅರ್ಥ:

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ 6 ರುಚಿಗಳೂ ಇರಬೇಕು.

✔ 6 ರುಚಿಗಳು:

ಮಧುರ (Sweet)

ಆಮ್ಲ (Sour)

ಲವಣ (Salt)

ಕಟು (Spicy)

ತಿಕ್ತ (Bitter)

ಕಷಾಯ (Astringent)

..ಇದರಿಂದ ದೋಷ ಸಮತೋಲನ (ವಾತ-ಪಿತ್ತ-ಕಫ)

..3. ಆಹಾರ ಸೇವನೆ ವಿಧಾನ....                     – Charaka Samhita

“उष्णं अश्नीयात्, स्निग्धं अश्नीयात्, मात्रावद् अश्नीयात्”

 ಅರ್ಥ:

ಬಿಸಿ ಆಹಾರ ತಿನ್ನಬೇಕು

ಸ್ನಿಗ್ಧ (ತುಪ್ಪ ಇರುವ) ಆಹಾರ

ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು

 ನಿಯಮಗಳು:

ಹಸಿವಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಿ

ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿನ್ನಿ

ಮನಸ್ಸು ಶಾಂತವಾಗಿರಲಿ

 4. ಮುಖ್ಯ ಜಾಗ್ರತೆಗಳು

🔸 (A) ವಿರುದ್ದ ಆಹಾರ (Viruddha Ahara)

“विरुद्धाहार सेवनं रोगकारणम्”

 ಅರ್ಥ:

ತಪ್ಪಾದ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆ ರೋಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

 ಉದಾಹರಣೆ:

ಹಾಲು + ಮೀನು

ಹಾಲು + ಹಣ್ಣು

ಜೇನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು 

🔸 (B) ಅಜೀರ್ಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು

“अजीर्णे भोजनं विषम्”

 ಅರ್ಥ:

ಜೀರ್ಣವಾಗದೇ ಇದ್ದಾಗ ತಿನ್ನುವುದು ವಿಷದಂತೆ.

🔸 (C) ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿ


“शुचिः शुचौ देशे…”

ಅರ್ಥ:

ಶುದ್ಧ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಶುದ್ಧ ಮನಸ್ಸಿನಿಂದ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

🌱 5. ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಆಹಾರ

🔹 (A) ಸಾತ್ವಿಕ ಆಹಾರ

..– Bhagavad Gita Chapter 17

“आयुः सत्त्वबलारोग्य…”

 ಅರ್ಥ:

ಆಯುಷ್ಯ, ಬಲ, ಆರೋಗ್ಯ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಆಹಾರವೇ ಉತ್ತಮ.

✔ ಉದಾಹರಣೆ:

ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ

ಹಸಿರು ಗ್ರಾಂ (ಹೆಸರು ಕಾಳು)

ತುಪ್ಪ

ಹಾಲು

ಹಣ್ಣುಗಳು

ತರಕಾರಿ

🔹 (B) ಅಗ್ನಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಆಹಾರ

ಶುಂಠಿ

ಜೀರಿಗೆ

ಮೆಣಸು

ಮಜ್ಜಿಗೆ

 ಜೀರ್ಣಶಕ್ತಿ = ಆರೋಗ್ಯದ ಮೂಲ

🔹 (C) ರಸಾಯನ ಆಹಾರ (Rejuvenation)

ಆಮ್ಲ (ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ)

ತುಪ್ಪ

ಹಾಲು

ಜೇನು

 ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ

 6. ದಿನದ ಆಹಾರ ಕ್ರಮ

ಬೆಳಗ್ಗೆ → ಲಘು ಆಹಾರ

ಮಧ್ಯಾಹ್ನ → ಮುಖ್ಯ ಊಟ

ರಾತ್ರಿ → ಲಘು, ಬೇಗ ತಿನ್ನಬೇಕು

 7. ಸುವರ್ಣ ನಿಯಮಗಳು

✔ ತಾಜಾ ಆಹಾರ ತಿನ್ನಿ

✔ 6 ರುಚಿಗಳು ಇರಲಿ

✔ ಹಸಿವಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಿ

✔ ವಿರುದ್ದ ಆಹಾರ ತಪ್ಪಿಸಿ

✔ ಶಾಂತ ಮನಸ್ಸು ಇರಲಿ

✔ ಋತು ಅನುಸಾರ ಆಹಾರ

 ಅಂತಿಮ ಆಯುರ್ವೇದ ಸತ್ಯ

“हितभुक् मितभुक् ऋतभुक्”

 ಅರ್ಥ:

ಹಿತಕರ ಆಹಾರ ತಿನ್ನಿ

ಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಿ

ಋತು ಅನುಸಾರ ತಿನ್ನಿ

 ಇದೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆರೋಗ್ಯದ ರಹಸ್ಯ

    ಸಮಾಲೋಚನೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಂಪರ್ಕ:                +91-9972831762, ಡಾ.ರಾಮಚಂದ್ರ.ಬಿ.ಎಚ್., ಬಿಎಎಂಎಸ್ (ಆಯುರ್ವೇದ  ಔಷಧ ಮತ್ತು ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಪದವಿ), ಬಿಎಎಂಎಸ್ ( ಅಲೋಪತಿ ಔಷಧ), ಪಿಜಿಡಿವೈಎಸ್ (ಯೋಗ ವಿಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರ ಡಿಪ್ಲೊಮಾ). ನಿವೃತ್ತ ಜಿಲ್ಲಾ ಆಯುಷ್ ಅಧಿಕಾರಿ.ರೋಗಿಗಳ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಂಗಡ ಅಪಾಯಿಂಟ್‌ಮೆಂಟ್ ಮೂಲಕ ಸಮಾಲೋಚನೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು

ಕಾಮೆಂಟ್‌‌ ಪೋಸ್ಟ್‌ ಮಾಡಿ

ಈ ಬ್ಲಾಗ್‌ನ ಜನಪ್ರಿಯ ಪೋಸ್ಟ್‌ಗಳು

ಗರ್ಭಾಶಯದ ಫೈಬ್ರಾಯ್ಡ್‌ಗಳು (Uterine Fibroids) ಅಥವಾ ದೇಹದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ಫೈಬ್ರಾಯ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಆಯುರ್ವೇದ ಔಷಧಿಗಳ ಮೂಲಕ ಹಂತಾನುಸಾರವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಇಮೇಜ್
             ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಕರಣಕ್ಕೂ ಸಮಗ್ರ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ (Clinical Evaluation) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. 🔹 ಗಾತ್ರ, ಸ್ಥಳ, ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವೇಗ, ರಕ್ತಸ್ರಾವದ ಪ್ರಮಾಣ, ನೋವು, ಹಾಗೂ ರೋಗಿಯ ವಯಸ್ಸು ಇತ್ಯಾದಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. 🔹 ಅಲ್ಟ್ರಾಸೌಂಡ್ / ಸ್ಕ್ಯಾನ್ / MRI..ವರದಿ ಆಧಾರವಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸಾ ಯೋಜನೆ ರೂಪಿಸಬೇಕು. 🔹 ಕೆಲವು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಔಷಧಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಾಕಾಗಬಹುದು; ಕೆಲವು ಗಂಭೀರ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯುಕ್ತ (Integrative) ವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿರಬಹುದು. ...ಆದ್ದರಿಂದ, ಫೈಬ್ರಾಯ್ಡ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನದ ಆಧಾರದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು .  ಗ್ರಂಥಿ ಸಂಪ್ರದಾಯ (ಆಯುರ್ವೇದದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅಭಿಪ್ರಾಯ) ಗ್ರಂಥಿ ಎಂದರೆ ದೋಷಗಳು ಹಾಗೂ ಧಾತುಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಫ, ವಾತ ಜೊತೆಗೆ ರಕ್ತ, ಮಾಂಸ, ಮೇದ ಧಾತುಗಳು) ದುಷ್ಠಗೊಂಡಾಗ ಉಂಟಾಗುವ ಗಡ್ಡೆ/ಗುಡ್ಡೆಸ್ವರೂಪದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಗುಂಡಾಗಿರುವ ಶೋಫ. ಗರ್ಭಾಶಯಗತ ಗ್ರಂಥಿ ಎಂದರೆ ಗರ್ಭಾಶಯದೊಳಗೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಉಂಟಾಗುವ ಇಂತಹ ಗುಡ್ಡೆಗಳು. ಫೈಬ್ರಾಯ್ಡ್‌ಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿರುವ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಶ್ಲೋಕ ಆಯುರ್ವೇದದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಗ್ರಂಥಿ, ಗುಲ್ಮ, ಶೋಫ ಮತ್ತು ಯೋನಿರೋಗ ಅಧ್ಯಾಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಿರುವ ತತ್ವಗಳು ಇದರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ.  ಸುಶ್ರುತ ಸಂಹಿತೆ (ನಿದಾ...
ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ

ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ವಿಧಿ ವಿಧಾನ

ಇಮೇಜ್
                                                               — Mindful Eating ಅನ್ನುವುದು ನವೀನ ಟ್ರೆಂಡ್ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಆಯುರ್ವೇದದ ಮೂಲತತ್ತ್ವಗಳಲ್ಲೇ ಇದೆ. ಆಯುರ್ವೇದದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು “ಆಹಾರ ವಿಧಿ ವಿಧಾನ” (Ahara Vidhi Vidhan) ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.  1. ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ: ಆಯುರ್ವೇದದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಔಷಧಿಯಂತೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ: श्लोक: “ आहारसम्भवं वस्तु रोगाश्च आहारसम्भवाः ” — (Charaka Samhita) ಅರ್ಥ: ದೇಹವೂ ಆಹಾರದಿಂದಲೇ ನಿರ್ಮಿತವಾಗುತ್ತದೆ; ರೋಗಗಳೂ ತಪ್ಪಾದ ಆಹಾರದಿಂದಲೇ ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ. 👉 ಅಂದರೆ ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ (mindfulness) ಎಂಬುದು ಆರೋಗ್ಯದ ಕೀಲು.   Mindful Eating = “ಸಾತ್ವಿಕ ಮನಸ್ಸಿನಿಂದ ಆಹಾರ ಸೇವನೆ” ಆಯುರ್ವೇದದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯಾಗ ಮನಸ್ಸಿನ ಸ್ಥಿತಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: श्लोक: “ इष्टान्नं अश्नीयात् नातिद्रुतं नातिविलम्बितम् ” — (Charaka Samhita) ಅರ್ಥ: ಇಷ್ಟವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು, ಬಹಳ ಬೇಗ ತಿನ್ನಬಾರದು ಬಹಳ ನಿಧಾನವೂ ಅಲ್ಲ ಸಮತೋಲನದಿಂದ ತಿನ್ನಬೇಕು 👉 ಇದು modern mindful eating ನ ಮೂಲ ತತ್ವ...
ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ

ಕಾರ್ಟಿಲ್ಯಾಜಿನಸ್ ಹಾನಿಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಗಾಯಗಳಿಂದ ತುರ್ತಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು; ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಆಯುರ್ವೇದವು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಟಿಲ್ಯಾಜಿನಸ್ ಜಾಯಿಂಟ್ಸ್ ಆದ ಮಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಲ್ ಜಾಯಿಂಟ್ ಅಳವಡಿಕೆಗಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆಯುರ್ವೇದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಬಲ್ಲದು!

ಇಮೇಜ್
  ಎಲ್ಲಾ ರೋಗ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅಕಾಲಿಕ ಆಹಾರ, ಅತಿಯಾದ ಆಹಾರ, ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಎಂದು ಆಯುರ್ವೇದ ಹೇಳಿದೆ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಷಡ್ರಸಗಳ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಸಿವಿನ ನಂತರ  ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಒಂದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಅಂಗಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ನರಗಳಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಮೂಳೆಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪಕ್ಕೆಲುಬು, ಕಿವಿ, ಮೂಗು, ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಕೊಳವೆಗಳು, ಇಂಟರ್ವರ್ಟೆಬ್ರಲ್ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳ ರಚನಾತ್ಮಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.  ಶ್ವಾಸನಾಳವನ್ನು ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಇರಿಸಲು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಶೇರುಖಂಡಗಳು, ಮೊಣಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಂಟದಂತಹ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಚಲನೆಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಚದುರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಎಲ್ಲಾ ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಮೆತ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಗ್ಲೈಡಿಂಗ್ ಚಲನೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ನಡುವಿನ ಘರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೂರು ವಿಧದ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್; ಹೈಲೀನ್, ಫೈಬ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೈಲೈನ್ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ವಿಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಫೈಬ್ರಸ್ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನೇಕ ಕಾಲಜ...
ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ